甚麼是間歇性斷食？
間歇性斷食（intermittent fasting）並非節食，是近幾年來相當受歡迎的一項飲食方式，
用於指定「進食」和「禁食」的時間段，透過調整進食的時間，有計畫性的安排每一餐，
讓身體有時間修復、促進生長激素分泌。然而許多間歇性斷食的人，忽略了均衡飲食的重要性，
英國營養師Linia Patel指出，只要多注意蛋白質、碳水化合物、脂肪和蔬果...等營養的攝取比例與份量，
便能在減掉體重的同時，也不至於犧牲健康，還可減少疾病的風險因素。
168 斷食怎麼吃怎麼斷？
你需要先理解以下兩個概念：
飽足狀態：
身體正在消化和吸收食物的階段，基本上是進食開始算起的3~5個小時。
這個期間身體因為收到胃傳來的訊息，使胰島素開始分泌，當身體中的胰島素濃度上升時，燃燒脂肪就相對較困難。
斷食狀態：
基本上是最後一餐的8~12小時後開始進入斷食狀態，這個期間胰島素的濃度降低，燃燒身體的脂肪也相對比較容易，
且能夠燃燒永久性脂肪。
身體進入飽足狀態，只會優先使用剛吃下的東西作為能量，多餘的就會轉換成為脂肪儲存起來，而進入斷食狀態時，身體會誤以為食物不夠了，把儲存的脂肪開放作為能量使用，也就是能夠開始消耗多餘脂肪的時候了。
人體必須要在最後一次進食的8~12小時後，才會真正進入斷食狀態，所以一天三餐或四餐的飲食習慣，是不可能讓身體自然的開始燃燒脂肪，所以開始間歇性斷食後，就算不改變你的食量、運動量，還是可以幫助脂肪燃燒。
專家怎麼說？
《康健雜誌》過去曾訪問專家，豐禾健康管理顧問運動營養師楊承樺表示，「168斷食法」能延長身體消耗體脂肪的時間，並促進生長激素分泌，幫助脂肪代謝、增加骨質密度、保護肌肉量等，對於減重確實有幫助。
敦仁診所院長蕭敦仁也表示，它的原理是拉長空腹的時間，讓身體有比較多時間修復，不必這麼辛苦地進行消化工作，類似出家人的「過午不食」飲食法，清晨4、5點吃早餐，中午吃最後一餐，當天就不再進食。
